Чеснок полевой или лук ветвистый

Это луковичный овощ, в котором совместились свойства лука и чеснока. Он хороший медонос. Растение морозоустойчивое, многолетнее, потому является отличным вариантом украшения участка. Может беспроблемно расти пять лет без смены места.

Съедобными у овощной культуры являются все части. Но больше используют листья, обладающие луково-чесночным вкусом. Есть рецепты маринования стрелок цветков. Они подобны консервированной черемше.

История

По миру растение распространилось из горных районов Монголии, Китая. Благодаря кочевым народам достигло Алтая, Средней Азии, западных и восточных регионов Сибири. Джусай присутствует широко в национальных кухнях Казахстана, Таиланда, Поднебесной, Киргизии.

Описание

• Лук ветвистый из многолетних растений.
• У него есть узколинейная, небольшая – до 1,5 см – репка, расположенная сверху корневища. Она покрыта войлочными чешуйками, съедобная, но из-за малой ценности в пищу не используется. Ежегодно на корневище образуется новая луковичка, которая даёт жизнь следующему кустику.
• Из луковиц вырастают стебли с 6-12 плоскими, мясистыми листьями. Их длина – 35…60 см, цвет – светло-, темно-зелёный. На поверхности имеется восковой налёт. Окрас пластинок не меняется до осени. Они не желтеют.
• Со второго года у чеснока полевого развивается стрелка – стебель, достигающий в высоту 70 см. На его вершине образуется зонтик из приятно пахнущих многочисленных – до 150 штук – звездчатых цветков, которые появляются к концу июля, остаются до августа.

Свойства и польза растения

Растение относится к целебным, витаминным. Последнее объясняется присутствием значительного количества аскорбиновой кислоты, особенно в соцветиях. Есть в нем эфирные масла, сахара, много каротина.

Овощная культура с полуострым, слабочесночным вкусом.

• ВАЖНО! Есть можно все части данного растения.

В кулинарии используют чаще сырые, солёные листья, которые подходят для салатов, к мясным, рыбным блюдам. Ими начиняют пельмени, пироги, добавляют к супам.

Стрелки маринуют, солят подобно черемше. Цветки используют для настаивания вина, приготовления настоек.

У лука ветвистого обнаружены лечебные свойства. Он способен:

• помочь справиться с бронхитами, сердечно-сосудистыми проблемами, гастритами, неврастениями;
• облегчить состояние при туберкулёзе, воспалении лёгких, расстройстве слуха, зрения;
• помочь желче-, мочегонным, укрепляющим действием;
• укрепить иммунитет;
• останавливать кровотечение;
• спасти человека, которого укусила змея;
• лечить астматический кашель.

Условия и место выращивания

Вид морозостойкий – под снегом переносит -45°C, засухоустойчивый. Способный давать хорошие урожаи до пяти лет на одном участке при условии достаточного полива. Размножают его семенами, луковицами. Агротехника аналогична той, что применяют при возделывании репчатого вида.

Чеснок полевой хорошо развивается на открытых для солнца участках, хотя переносит затенение. Он должен не затапливаться водой. Грядки нужно выбирать те, на которых раньше росли любые виды капусты, картофель.

Почва и посев семян

• Овощ может нормально развиваться на разных типах земель, даже солонцеватых.

Но урожайность будет выше, если это делать на лёгких, удобренных органикой, минудобрениями землях. Обработку почвы проводят так, как и под репчатый вид.

• Наиболее подходящее время для посева семян – апрель.

Вначале зерна замачивают на сутки в воде, которую меняют минимум трижды. После просушивают и используют по назначению. Семена сажают рядами, устраивая междурядья шириной 25…30 см. Зерна заделывают на 1…1,5 см. Прикрывают грунтом, накрывают плёнкой.

Уход

После отрастания 2…3 листиков сеянцы лука ветвистого прореживают. Это можно делать за сезон несколько раз – в конце расстояния между ближними должно быть не меньше 20 см. Удалённые растения пересаживают, употребляют в пищу.

В первый год занимаются прополкой посева, рыхлением земли, удалением сорняков, регулярными поливами, подкормкой и листья с кустиков не срезают. Делают все, как и при уходе за репчатым луком.

Со следующего сезона приступают к размножению растений. Их выкапывают из земли, делят на части, оставляя на корневищах 2…3 луковицы. Садят в лунки, которые перед операцией хорошо поливают.

Между пересаживаемыми растениями оставляют пустое место в 25…30 см. Их не заглубляют в грунт ниже уровня, на котором росли до этого. Землю вокруг кустиков обжимают, хорошо поливают. Дальше увлажняют 2 раза в неделю.

После каждой срезки зелени чеснок полевой подкармливают, поливают. При уходе за огородной культурой постоянно следят за состоянием посева. В период развития она может болеть, повреждаться насекомыми.

Уборка урожая

В первый год листья вида не срезают. Делать это начинают со второго.

• ВАЖНО! За сезон зелень срезают 3…4 раза. Выполнять это нужно обязательно, иначе растения зачахнут, пожелтеют. Срезка приводит к быстрому отрастанию новых листьев, причём их появляется больше, зелень становится нежнее. Её употребляют и поздней осенью.

Последний раз листья срезают в августе. В оставшееся до морозов время овощная культура отрастит новые и окрепнет. Листья, срезанные с кустиков лука ветвистого, сберегают в холодильнике. Их не моют – делают это при использовании.

Видео

При полном и/или частичном копировании данного материала, для последующего размещения его на стороннем ресурсе, обратная, индексируемая ссылка на источник обязательна!