Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Грибы – востребованный и доступный продукт. Их покупают для приготовления праздничных блюд, во время поста, а также активно используют в ежедневных рецептах. Причиной востребованности шампиньонов среди покупателей является их польза, доступная цена. В этой статье мы попробуем разобраться, как вырастить шампиньоны в домашних условиях пошагово.

Полезные свойства шампиньонов

В них много белка, что делает их прекрасной альтернативой мясным блюдам.
Они богаты легкоусвояемыми жирами, углеводами.
Имеют приятный вкус, легко сочетаются с любыми продуктами (сливки, сыр, мясо, бульоны, соусы).
Содержат аминокислоты.
Богаты витаминами D и В, которые благоприятно влияют на организм.

Благодаря полезным свойствам, доступности, а также прекрасным вкусовым качествам, грибы всегда являлись ценным и востребованным продуктом.

Как вырастить шампиньоны дома

Освоив технологию выращивания шампиньонов, можно не только использовать данный ценный продукт для своих потребностей, снабжать им всех знакомых, но и получать приличную прибыль с продаж.

Прежде, чем заниматься поиском покупателей, внимательно ознакомьтесь с информацией о способах выращивания, основными этапами. Приобретите необходимое оборудование, обеспечьте правильный уход, сбор и хранение.

Изначально следует продумать масштабы предполагаемого урожая, заняться поиском места для выращивания грибов. Активно используются дачные участки или гаражи. Квартира для этих целей не подойдёт. Причиной являются возможные неприятные запахи от используемого компоста, несоответствие температуры (атмосферы) требуемым нормам и недостаток места для больших площадей выращивания.

Основным элементом, воздействующим на рост и увеличение урожайности, является субстрат для шампиньонов.

Компост для шампиньонов должен включать в себя:

10 кг соломы.
Навоз. Лучше всего сюда подходит конский или коровий (5 кг). К наименее полезному, но используемому следует отнести птичий помёт (3 кг), свиной навоз (5 кг).
Специальные добавки: мочевина (0,2 кг) и гипс (0,7 кг) используются для всех вариантов навоза.
Мел (0,5 кг) и суперфосфат (0,2 кг) использует только в случаях создания компоста из навоза (коровий, конский или свиной).
Если используется куриный помет, то мел с суперфосфатом не используют. Вместо них добавляют алебастр (0,5 кг).

Выращивание шампиньонов на даче

Приготовить компост для шампиньонов нетрудно. Следует помнить, что важен правильный выбор места. Расположив солому с навозом на свежем воздухе, можно избавить себя от неприятных запахов, возникающих в процессе перегревания, созревания субстрата.

Следует заранее позаботиться о защите будущего компоста от ливней. Постоянная влага и дожди не только затянут срок созревания. Они смоют все полезные компоненты, необходимые для созревания, роста грибов.

Если навеса не предусмотрено, можно накрыть будущий субстрат для шампиньонов плотной плёнкой, рубероидом. Бока кучи должны быть открытыми.

Советы по правильной укладке компостной кучи

Укладка производится поочерёдно – слоями. Первой идёт свежая солома, после – навоз (помёт). Аммиачная селитра и мочевина используется в указанных пропорциях после каждого выложенного слоя. После слои поливаются водой. Последней должна быть именно солома. Куча в среднем должна состоять из четырёх слоёв каждого компонента.

На протяжении недели кучу трогать не стоит. Через семь дней необходимо произвести первое перетряхивание. Данную манипуляцию проводят с помощью вил. В это же время вводится гипс.

Следующее перетряхивание следует провести спустя три дня. Во второй раз вводятся мел и суперфосфат. Если на улице стоит жаркая температура, лучше обильно полить кучу водой. Это поможет избежать пересыхания компоста. Последующие два перетряхивания следует делать каждые три дня. После компост надо оставить на три недели.

Смесь готова к применению, если она не прилипает к рукам, не имеет приятного едкого запаха, оставляет в ладонях мокрый, но не грязный след.

Высадка грибов в гараже – пошаговая инструкция

В помещении должна быть оптимальная температура (в пределах 14-17 градусов выше нуля) и уровень влажности.

Слой удобренной земли обязательно насыпается (от 30 до 40 см) на ровную поверхность (пол), застелённую полиэтиленовой плёнкой.

Следующим шагом станет посадка посевного материала (мицелия). Использовать мицелий необходимо сразу, так как он не подлежит длительному хранению. Высадка производится в специально подготовленные борозды. Существует второй способ посадки грибов, который основывается на разбрасывании подготовленных семян по всему периметру грядки.

Далее посевной материал накрывается слоем подготовленного субстрата.

Если Вы собираетесь вырастить грибы в домашних условиях, не стоит забывать об их обильном поливе на протяжении первых двенадцати недель. Земля должна быть всегда мокрой.

Выращивание шампиньонов в теплице

Для начала следует помнить, что высаживать семена можно в имеющийся грунт (на грядке или в теплице). Также используют землю, привезённую из леса.

Земля должна быть хорошо удобренной, влажной и максимально ровной (без камней, впадин, грудок). 22 градуса – это оптимальная температура воздуха, подходящая для посадки.

Нельзя чтобы в теплице было жарко и душно. Если воздух будет пересушен, грибы не смогут прижиться, созреть и вырасти.

Сам процесс посадки не отличается от гаражного варианта.

При восхождении первых плодов обильный полив можно исключить. Вместо него можно использовать обрызгивание два раза в сутки. Выросшие грибы на даче не стоит заливать жидкостью, ведь вследствие постоянной влаги корни могут начать гнить. Подобный итог приведёт к порче растений и финансовым убыткам.

Шампиньоны не любят яркого света и чрезмерно высоких температур. По этой причине случай с открытым огородом отпадает. Идеально для этой цели подойдёт сад или свободная территория за домом, где на протяжении дня преобладает тень.

Основным преимуществом дачного варианта является то, что не понадобится приобретать оборудование для выращивания шампиньонов. Грибы прекрасно зреют под воздействием солнечных лучей и достаточной влаги. Через 25 дней можно собирать первый урожай.

Как правильно собирать и хранить созревшие шампиньоны

Когда приходит время сбора урожая, сразу возникает проблема с правильным сбором. От того, насколько правильно собран урожай и в каком месте он хранится, будет зависеть срок хранения.

Те, кто достаёт шампиньоны из грунта (выкручивает) вместе с корнями, делают всё правильно.

Нож – запрещённое средство для грибника в случае сбора шампиньонов. В лунках не должно оставаться ножек, прочих частичек уже собранного гриба.

Это поможет избежать инфекции. Субстрат необходимо собрать и заменить на новый.

Шампиньоны имеют нежную структуру. При неправильном хранении они быстро портятся, теряют полезные свойства, становятся непригодными для дальнейшей реализации.

Правильное хранение шампиньонов включает в себя несколько этапов.

Надо обрезать нижнюю часть ножки с остатками земли.

Складываются грибы в ящики из дерева. Максимальное количество, которое позволено укладывать в ящик – 6 кг. При большой нагрузке они начнут трескаться.

На протяжении дальнейших шести часов с момента сбора урожай должен быть охлаждён.

Идеальная температура дальнейшего хранения плодов находится в пределах 0-2 градуса выше нуля.

Домашний холодильник не подойдёт для длительного хранения урожая. В этом случае придётся реализовать урожай в течение первых шести дней после сбора.

ВИДЕО:

При полном и/или частичном копировании данного материала, для последующего размещения его на стороннем ресурсе, обратная, индексируемая ссылка на источник обязательна!